过期茶、变味茶、做旧茶，4种公认的劣质茶叶，看看你踩坑了 ...

绅士很风度

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于知乎：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
还有半个月就要过年了。
依照旧俗，临近年底的这段时间要抽出空打扫卫生。
除旧，才能迎新。
打扫除尘，才能清清爽爽迎接新一年。
干干净净，才是生活最好的样子。
不管过去一年如何，过去的已经过去。
洒扫一新，迎接农历新年的到来。


对于年底的这场大扫除，除了简单清扫除尘，还少不了整理杂物。
舒心的居家生活，不能将家当成杂物间。
各式杂物堆积，满室邋遢，灰尘味弥漫。
待在这样的生活环境，不利于身心健康。
除旧布新，除了“扫扫扫”，还少不了“扔扔扔”。
回归正题，过年大扫除，如果家里还留有这4种垃圾茶，该放手时就放手。
及时扔掉，尽早断舍离，更能过个舒心好年！


《2》
一、做旧老白茶。
做旧茶在白茶圈内可谓臭名昭著。
近些年随着白茶市场的逐渐好转，老白茶的名气节节高涨，有不少人动了歪心思。
专门从四处收购便宜原料，进一步压缩制茶成本。
制茶时，采用五花八门的做旧手段。
或渥堆、或暴晒、或高温烘干、或故意氧化，又或者将渥堆暴晒结合……
总之想出了各种法子，让一款茶叶的外观尽可能接近老茶。
将叶片内部的叶绿素，破坏殆尽。


让干茶外观看着，颜色黑褐、深褐偏黄，老气横秋。
将这些人为做旧的茶叶推向市面后，动辄标注7年陈老白茶、10年陈老茶的名义，便宜优惠出售。
不知内情的茶客，买茶时容易踩到这类做旧茶的坑。
本以为花了两三百的价格入手一饼10年陈的老白茶，属于捡漏。
殊不知，螳螂捕蝉，黄雀在后。
将这类外观沧桑，内在茶味空洞的“老白茶”买入手，不论价格再便宜，都是暗暗吃亏。
泡开试喝，汤不醇，水不厚，茶味淡寡，没有任何美妙回味。
趁着年底整理，这些做旧痕迹明显的老白茶，当断则断，没有留下去的必要！


《3》
二、病火焦味岩茶。
不少新茶友在初次买岩茶时，容易听信这样的谣传。
以为武夷岩茶的焙火次数是越多越好。
认为岩茶水仙、肉桂、大红袍的焙茶火功是越高也好。
在什么都不懂的前提下，一盒接一盒买入那些明显焙火过头的病火岩茶。
泡开喝，没有焦糖香、花香、果香等美妙香气。
唯一能闻到的，只剩下浓重呛人的焦糊味。
闻到这样的怪异气息，总以为是什么东西被烧焦了。
沸水冲泡，倒出茶汤，汤色看着倒是很深。
只可惜细辨之下，茶汤暗沉，清透度不高。
啜茶入口，滋味焦苦刺激。


火功虽高，但整款茶却有“焙空”嫌疑。
内在茶味积累空空如也，压根泡不出什么滋味。
连续用滚烫沸水冲泡多次，打开盖碗一看，内部条索依旧紧实抱团。
叶底摸着没弹性，偏僵硬，很难泡开。
事已至此，可以得出结论：
汤色发暗、焦糊味明显、叶底泡不开、茶味淡寡的岩茶，工艺糟糕透顶。
正常焙火状态下的岩茶，不应如此。
除非是焙火过头， 将茶叶彻底焙焦。
焙成病火的岩茶，类似吃烧烤遇到烤焦肉串，可食用价值已经彻底归零。
喝岩茶，千万别因为舍不得损失，强忍不适，喝下这样的焦味茶。
为了健康考虑，这样的茶及早扔掉，敬而远之为好！


《4》
三、酸腐味红茶。
前段有茶友反映，他翻出一罐早些年买的本地特产红茶。
生产日期是2019年的，放到现在早已过期。
但拆开后，发现里面的干茶也没有发霉，索性就烧水泡来试喝。
没想到，用玻璃杯随手泡了一杯，喝入第一口就是浓浓的酸腐味。
茶味发酸之余，还有点苦，最后还伴着几丝偏沤的植物腐败气息。
刚试了一小口，就彻底喝不下。


听完这样的语音描述，当即劝下那位茶友，这样的酸腐味红茶别再留了。
原本上，红茶的茶味发酸就已经是变质标志。
滋味发酸、苦臭明显、腐败气息交织，更是彻底变质变味。
这样的变质红茶即便继续留着，也没有任何用处。
哪怕是让其化作春泥更护花，还得提前堆肥，再去使用！


《5》
四、严重跑气的散装绿茶。
喝绿茶，贵在尝鲜。
及早喝，才是王道。
对绝大多数绿茶而言，趁早在当年内及时饮用，才能避免浪费。
等到第二年，在新一年的春茶应季上市后，隔年绿茶的处境会变得异常尴尬。
论鲜味的极致表达，肯定是优先新茶。
即便妥善保存，做好各项储存措施，隔年之后，没有明显存变味。
但这种隔年绿茶，对许多追求美妙鲜味的茶客来说，只能是“退而求其次”。
仅适宜凑合喝，经不起细品。


喝绿茶时，建议抓准时机。
若是家中剩余茶叶较多，且自己的喝茶频率不高，不建议一次就入手满满一大包的散装绿茶。
不然放到来年依旧喝不完，袋内剩余大半的茶叶跑气变味，也是浪费。
眼下已经到了年底，距离旧历新年不远。
再过不久，到了三月四月后，许多地方的早春绿茶又将迎来采茶、制茶、上新。
趁着年底大扫除，不妨重点检查自家剩余的绿茶。
2022年产的各式绿茶，若是还有剩余建议尽早喝完，千万别久存。
更早之前留下来的过期绿茶，别贸然饮用。
先检查有无跑气、受潮、变质，再做试喝打算也不迟！


《6》
很多茶友在上网浏览、逛直播间、看促销短视频时，都有过这样的买茶经历。
看到那些特别便宜的茶叶，很难忍住消费冲动。
抱着好奇尝试的心态，接连买下那些9.9元一罐的老白茶、单价不过几十元的老树茶、百元出头涵盖好几种茶叶的组合大礼包……
收到货后，拆开泡来喝，再次验证一分钱一分货的道理。
用料低端、加工粗糙的劣质茶叶，不论怎么泡，茶味表现始终一言难尽，难喝至极，自己根本喝不下去。
泡开喝，还觉得白白浪费自己订的桶装水。
但又舍不得平白扔掉，只好将它们闲置起来。
不知不觉，有的茶已经在家里随意存放了好几年，外箱落满灰尘。
留来留去留成“愁”，等到年底整理卫生时，看着满屋子大盒小盒、大箱小箱、杂七杂八的便宜茶，很是让人头疼。


对这种情况，建议当断则断。
闲置许久，自己没有半点喝茶兴趣的低端茶叶，不妨逐一拆开检查。
已经变质变味，干茶气息驳杂难闻的，直接扔掉；
若是没有跑气变味，可以留出部分用来煮茶叶蛋；
剩下的，还可以陆续送给身边的熟人，以免浪费。
从存茶角度看，不是所有的茶都适合久存。
即便是普洱、白茶等，也不是都能做到越存越好喝。
新茶时喝起来茶味寡淡，滋味平平，后期久存也存不出精品！
平日买茶，不建议为了“便宜”就入手，看准品质才是关键。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

鸣尐

好，很好，非常好！